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笑顔の女性

串メニューが人気

串盛り

胃にもたれない味

粉もん文化がある難波エリアの飲食店では、串揚げをメインにメニュー展開するグルメ店が多く、立ち食い・個室・座敷・テーブル席・掘りごたつなどの空間での飲食を提供しています。女性やお年寄りからも人気を集めており、串揚げの衣の食感を損なわないため、使用する油にこだわる店が難波では支持されています。各店舗によって豚の油であるラードや牛の油のヘッド油などが使用されているのもポイントで、多本数食べても胃もたれしにくく、油切れが良くてカロリーも抑えられており、油物を苦手とする方から人気を集めています。また健康志向となるニーズにあわせて、大豆油や米油などを使用する店舗も増え、さらに揚げ油の臭いが衣類に付かないための換気や衣類カバーの貸出など、食事を楽しめるための配慮も人気の理由の1つです。

共有するソースに注意

難波エリアの飲食店の中でも串揚げメニューは人気で、グルメ観光までが展開されています。注意したいのが食物アレルギーを持つ方への配慮が十分にされているかという点です。アレルゲン物質を公表している店舗は増えていますが、他の客との共有するソースに注意する必要があります。難波エリアでの串揚げ専門店の多くは、アレルギー物質を含んでいないソースを提供し、揚げ油や衣にも配慮されています。しかしながらメニューはそれぞれの好みでオーダーするために、ソースにアレルゲン物質が流れ出る場合があります。例えば、卵アレルギーである場合、他の客が卵の串揚げをオーダーし、ソースにくぐらせることでソースにアレルゲン物質が含まれてしまうため、可能な限り、共有しないソースの提供やアレルギー体質の方に配慮してくれる店舗を利用することも重要な事柄です。